小紀素食料理DIY·薑黃咖喱猴菇南瓜燴鍋巴（全素）

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今天的影片分享菜餚 薑黃咖喱猴菇南瓜燴鍋巴（全素）

立冬了，影片為大家準備 日本很珍貴的丹頂鶴

冬天會飛到北海道 鶴見台 過冬!

 在此也關心大家 冬天囉! 要注意保暖

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祝福大家 平安順心

小紀素食料理DIY·薑黃咖喱猴菇南瓜燴鍋巴（全素）

薑黃咖喱猴菇南瓜燴鍋巴（全素）

食材：南爪250g、全素猴頭菇100g、鍋巴5塊、薑10g

銀杏15顆、檸檬薄荷葉少許

小紀素食料理DIY·芝麻海帶芽鹹豆漿（全素）

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今天小紀素食料理DIY·芝麻海帶芽鹹豆漿（全素）

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祝福大家 平安順心

食材：有機無糖豆漿800cc、乾香菇5朵、紅蘿蔔80g、杏飽菇1條、毛豆50g、油條1/4、素鬆4匙、白芝麻2g、黑芝麻2g、海帶芽1把

調味：葵花油1匙、陳年醋8cc、醬油5cc、玫瑰鹽3g、白胡椒粉少許

小紀素食料理DIY·胡桃堅果鹹豆漿（全素）

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今天小紀素食料理DIY·胡桃堅果鹹豆漿（全素）

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小紀素食料理DIY·胡桃堅果鹹豆漿（全素）

食材：有機無糖豆漿700cc、乾香菇5朵、紅蘿蔔80g、杏飽菇1條、四季豆80g、油條1/4、素鬆4匙、胡桃20顆

調味：香油1匙、白醋3cc、陳年醋4cc、醬油2cc、玫瑰鹽3g、白胡椒粉少許、韓式辣椒粉備用

小紀素食料理DIY·剝皮辣椒炒米粉（全素）

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這個影片結合2個主題
料理DIY與食品營養觀點，大家在做料理的同時也參考一些資訊
小紀素食料理DIY·剝皮辣椒炒米粉（全素）
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小紀素食料理DIY·剝皮辣椒炒米粉（全素）

食材：米粉2把、乾香菇4朵、高麗菜70g、紅蘿蔔40g、黑木耳1片、剝皮辣椒1.5條、檸檬薄荷

小紀素食料理DIY·素五行拌紅麴麵（全素）

 小紀素食料理DIY·素五行拌紅麴麵（全素）

又到「週一無肉日」，全球暖化在眉睫，小紀營養師邀大家吃素響應環保！

「小紀素食料理DIY」分享這道「素五行拌紅麴麵」（全素）

擺盤真的很重要，一樣的炒麵，不一樣的擺盤，十足的色香味俱全

食材：紅麴關廟麵2捆、素韓式泡菜1碟、鮮香菇2朵、杏飽菇1條、皎白筍1條、油菜3株、紅黃甜椒各1/3片、黑芝麻少許

調味：橄欖油1匙、玫瑰鹽3克、香油0.5匙

小紀素食料理DIY·油條黃瓜麵皮捲（全素）

小紀素食料理DIY·油條黃瓜麵皮捲（全素）

又到「週一無肉日」，全球暖化在眉睫，小紀營養師邀大家吃素響應環保！

「小紀素食料理DIY」分享這道「油條黃瓜麵皮捲」（全素）

因為回高雄家人早餐總會去排好吃的燒餅油條，剩下的油條就來做料理

食材：油條1條、小黃瓜1條

粉漿：中筋麵粉150g、玫瑰鹽2g、水2杯

小紀素食料理DIY·紅薑黃麻醬刀削麵（全素）

～又到「週一無肉日」～
目前新冠病毒嚴峻，邀請大家吃素祈福，也為地球環保盡一份心力！

「小紀素食料理DIY」分享·紅薑黃麻醬刀削麵（全素）

食材：刀削麵2捲、紅蘿蔔50克、玉米筍3條、黑木耳1大片、紅黃甜椒各1片、杏飽菇1條、甜豆10條

調味：橄欖油1匙、紅薑黃1包、玫瑰鹽2克、冰糖2克

步驟：1.全部食材洗淨

2.紅蘿蔔去皮切片、玉米筍切斜刀、黑木耳撕成片、尖椒去籽切片、杏飽菇切片、甜豆撕蒂頭

小紀素食料理DIY．素泰式酸辣炒米粉（全素）

～又到「週一無肉日」～
目前新冠病毒嚴峻，邀請大家吃素祈福，也為地球環保盡一份心力！

「小紀素食料理DIY」分享．素泰式酸辣炒米粉（全素）


食材：新竹米粉2人份、黑木耳1大片、紅黃甜椒各半顆、杏飽菇1條、紅蘿蔔20克、青江菜2株、玉米筍2條

小紀素食料理DIY．五行麻醬刀削麵（全素）

又到「週一無肉日」～
目前新冠病毒嚴峻，邀請大家吃素祈福，也為地球環保盡一份心力！

「小紀素食料理DIY」分享．五行麻醬刀削麵（全素）


食材：刀削麵2捲、杏飽菇1條、紅黃甜椒各半顆、油菜2株、黑木耳2大片、水蜜桃1片、黑芝麻2g

小紀素食料理DIY．春捲皮DIY、素食春捲（全素）

又到「週一無肉日」，全球暖化在眉睫，小紀邀大家一起吃素響應環保！

「小紀素食料理DIY」分享．春捲皮DIY、素食春捲（全素）
那天回寺裏培福聊天中，才知原來中北部的人清明是沒有在吃春捲的
南部人清明祭祖拜祖先，也會拜春捲，可見南北習俗大不同


利用假日自己來做春捲皮，包素食春捲
省去排隊的時間，包好的素春捲，一捲大約要35-45元
所以自己DIY省時、省錢，又多了一種樂趣

小紀素食料理DIY．香煎冰花素水餃（全素）

又到「週一無肉日」，全球暖化在眉睫，小紀邀大家一起吃素響應環保！

「小紀素食料理DIY」分享．香煎冰花素水餃（全素）


小紀發懶買現成的素食水餃放冰箱，想吃的時候就可以煮來吃
這次做2人份的冰花素食水餃17-20個都可，當然得看每人的食量
我外甥女的小兒子一次可以吃24顆水餃，哈～這一鍋不夠他吃！
因還有煮其他菜，所以水餃煎的不多
食材：冷凍素食水餃17顆
粉漿：200cc水+4g麵粉（中筋、低筋都可）+1g玉米粉+1小匙油
步驟：1.鍋中抹油，入素水餃煎30秒（冷凍水餃直接下鍋）

小紀素食料理DIY．自製素食鹹湯圓方法（全素）

又到「週一無肉日」，全球暖化在眉睫，小紀邀大家一起吃素響應環保！

冬至快到了，今天「小紀素食料理DIY」分享．製素鹹湯圓方法（全素）
今天先分享自製素食鹹湯圓的方法
沒吃完可以冷凍下回不須解凍，直接下過煮即可

**製作素鹹湯圓內餡

食材：豆干1包、乾香菇8朵、金針菇1包、薑（可用薑粉代替）

小紀素食料理DIY．茴香小米粥（全素）

又到「週一無肉日」，全球暖化在眉睫，小紀邀大家一起吃素響應環保！
今天小紀分享「小紀素食料理DIY」素食料理．茴香小米粥（全素）


食材：小米1杯、白米0.3杯、茴香半把、白玉豆腐2塊、黑木耳1大片、紅蘿蔔30g、枸杞適量
調味：玫瑰鹽、白胡椒粉

小紀素食料理DIY．韓式泡菜拌越南米線（全素）

又到「週一無肉日」，全球暖化在眉睫，小紀邀大家一起吃素響應環保！

「小紀素食料理DIY」分享素食料理．韓式泡菜拌越南米線（全素）


食材：越南米線1大把、自製韓式泡菜1碗、黑木耳2大片、小黃瓜1條、紅甜椒半顆
調味：韓式泡菜汁半碗、香油10cc

小紀素食料理DIY．素炒什錦越南米粉（全素）

又到「週一無肉日」，全球暖化在眉睫，小紀邀大家一起吃素響應環保！

「小紀素食料理DIY」分享素食料理．素炒什錦越南米粉（全素）


這包是家人去越南旅遊買回來的，也不知算是粉條或米粉？


食材：粉條、油2株、高麗菜3片、乾香菇3朵、紅蘿蔔25g、檸檬薄荷

小紀素食料理DIY．素炒什錦拉麵（全素）

又到「週一無肉日」，全球暖化在眉睫，小紀邀大家一起吃素響應環保！

「小紀素食料理DIY」分享素食料理．素炒什錦拉麵（全素）


材料：拉麵2包、乾香菇5朵、紅蘿蔔30g、四季豆7條、高麗菜1/5

小紀素食料理DIY．素蘿蔔乾碗粿（全素）

又到「週一無肉日」，全球暖化在眉睫，小紀邀大家一起吃素響應環保！

「小紀素食料理DIY」分享素食料理．素蘿蔔乾碗粿（全素）


材料：乾香菇5朵、自製素燥、蘿蔔乾、素火腿

小紀素食料理DIY．素海帶芽韓式泡菜煎餅（全素）

又到「週一無肉日」，全球暖化在眉睫，小紀邀大家一起吃素響應環保！

「小紀素食料理DIY」分享素食料理．素海帶芽韓式泡菜煎餅（全素）
愛吃麵食類的小紀，今天來點很韓式的素煎餅


材料：自製素韓式泡菜1碗、杏飽菇1支、青江菜1株、海帶芽1小把

小紀素食料理DIY．番茄義大利紅扁豆螺旋麵（全素）

又到「週一無肉日」，全球暖化在眉睫，小紀邀大家一起吃素響應環保！

「小紀素食料理DIY」分享素食料理．蕃茄義大利紅扁豆螺旋麵（全素）
這紅扁豆螺旋麵是姪女、姪女婿從義大利買回來的
上回煮半包，這次再煮半包


材料：義大利紅扁豆螺旋麵半包、秋葵3條、玉米筍3條
調味：橄欖油1匙、煮熟蕃茄醬汁1大碗（番茄多，就先煮起來）
步驟：1.秋葵、玉米筍洗淨，切1公分長

小紀素食料理DIY．手做黑糖饅頭/芝麻饅頭（全素）

又到「週一無肉日」，全球暖化在眉睫，小紀邀大家一起吃素響應環保！

「小紀素食料理DIY」分享素食料理．手做黑糖饅頭/芝麻饅頭（全素）


在麵糰中加入芝麻，就成了 芝麻饅頭囉!!


今天先分享黑糖饅頭...
材料：中筋麵粉700g、黑糖120g、橄欖油25g、玫瑰鹽3g、酵母粉7g、水350g
步驟：1.製酵母粉水：7g酵母粉放入20g溫水溶解
2.製黑糖水：黑糖120g用100g熱水溶解，放涼
3.混合：中筋麵粉+鹽拌勻+酵母粉水+黑糖水拌勻，再加其餘水量成糰，再加入油