小紀素食料理DIY.番茄義大利紅扁豆螺旋麵(全素)

又到「週一無肉日」,全球暖化在眉睫,小紀邀大家一起吃響應環保
小紀素食料理DIY」分享素食料理.蕃茄義大利紅扁豆螺旋麵(全素)
這紅扁豆螺旋麵是姪女、姪女婿從義大利買回來的
上回煮半包,這次再煮半包


材料:義大利紅扁豆螺旋麵半包、秋葵3條、玉米筍3條
調味:橄欖油1匙、煮蕃茄醬汁1大碗(番茄多,就先煮起來)
步驟:1.秋葵、玉米筍洗淨,切1公分長


2.煮一鍋水滾後,放入少許3g玫瑰鹽、橄欖油幾滴,再放入紅扁豆螺旋麵

3.蓋鍋蓋煮8-10分鐘起鍋,浸入冷開水中,撈起濾乾水分(口感會更Q彈)

4.下煮熟的蕃茄醬汁,入玉米筍煮1分鐘


5.入秋葵拌炒


6.將濾乾的紅扁豆螺旋麵入鍋

7.燜煮1分鐘

8.起鍋盛盤,上桌
自己吃,所以番茄沒有去皮,雖然賣相有點影響,但營養更加分
小紀分享給朋友們這道全素的「番茄義大利紅扁豆螺旋麵」

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