小紀素食料理DIY.素韓式高麗菜泡菜(全素)

今天是「週一無肉日」,天災人禍頻傳,全球暖化迫在眉睫,一起加入吃素祈福!
「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理.素韓式高麗菜泡菜
因為朋友們一起再詢問如何做素韓式泡菜,接著小紀分享一系列素韓式泡菜的作法
現在還買不到韓國高麗菜,先做台灣高麗菜,只是口感上跟韓國高麗菜還是有差


材料:高麗菜1顆、紅蘿蔔1條、白蘿蔔半條小黃瓜3條(15g鹽巴醃製用)
素韓式泡菜醬:梨子1顆、蘋果1顆、薑1塊、味噌100g、細冰糖20g+水100cc
糯米糊:糯米粉15g+100cc水
韓式辣椒25-30g


步驟:1.全部食材洗淨
2.蘋果切塊,梨子去皮籽切塊、白蘿蔔.白蘿蔔去皮切絲、薑切小塊


小紀素食料理DIY.素麻香燉五穀飯(全素)

今天是「週一無肉日」,天災人禍頻傳,全球暖化迫在眉睫,一起加入吃素祈福!
這幾天下雨,有點秋意的感覺
「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理.素麻香燉五穀飯
小紀是採用懶人方法用電子鍋煮


材料:乾香菇5朵、杏飽菇1大條、紅.黃甜椒各1片、薑8g片、薑8g、綠花椰菜
五穀米1杯、白米1杯
調味:黑麻油1大匙、薄鹽醬油1匙



小紀素食料理DIY.素韓式泡菜水蓮捲(全素)

今天是「週一無肉日」,天災人禍頻傳,全球暖化迫在眉睫,一起加入吃素祈福!
「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理.素韓式泡菜水蓮捲(全素)


材料:自製素韓式泡菜80g、水蓮菜半包

小紀素食料理DIY.什錦薑黃豆腐(全素)

今天是「週一無肉日」,天災人禍頻傳,全球暖化迫在眉睫,一起加入吃素祈福!
「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理.什錦薑黃豆腐

材料:板豆腐1盒、乾香菇1躲、紅蘿蔔20g、黃玉米1條、西洋芹1株、蓮藕粉1匙
調味:橄欖油或植物油1池、薑黃粉、研磨胡椒、七味唐辛子、海鹽3g、冰糖2g
步驟:1.全部食材洗淨
2.香菇用少許水浸濕軟後切片、紅蘿蔔除皮切片、黃玉米切段再切成4塊、西洋芹絲粗皮切片

小紀素食料理DIY.薑黃什錦米粉(全素)

今天是「週一無肉日」,天災人禍頻傳,全球暖化迫在眉睫,一起加入吃素祈福!
「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理.薑黃什錦米粉


材料:新竹米粉1層、高麗菜60g、青江菜2株、黑木耳1朵、紅蘿蔔30g
調味:橄欖油或植物油1匙、海鹽3g、薑黃粉、白胡椒粉、東城辣椒醬、黑醋、冰糖3g
步驟:1.全部食材洗淨
2.高麗菜切條、紅蘿蔔.黑木耳切條、青江菜切段
3.米粉浸水即可撈起,讓其慢慢軟化

小紀素食料理DIY.薑黃什錦刀削麵(全素)

今天是「週一無肉日」,天災人禍頻傳,全球暖化迫在眉睫,一起加入吃素祈福!
這陣子忙著到寺院法會培福,好幾個星期沒寫素食料理DIY了
「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理.薑黃什錦刀削麵


材料:刀削麵1捲、油菜2株、紅甜椒1/4片、黑木耳1片、杏飽菇1條
調味:橄欖油1匙、薑黃粉少許、研磨胡椒、玫瑰鹽4g、冰糖2g
步驟:1.步驟:1.全部食材洗淨
2.油菜切段、紅甜椒去仔切條、黑木耳切條、杏飽菇撕成條

小紀素食料理DIY.涼拌堅果西洋芹(全素)

今天是「週一無肉日」,天災人禍頻傳,全球暖化迫在眉睫,一起加入吃素祈福!
「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理.涼拌堅果西洋芹(全素)


 材料:西洋芹5條、薑5g、黑木耳3片、紅甜椒1片、堅果20粒