小紀素食料理DIY.素泰式酸辣炒米粉(全素)

~又到「週一無肉日」~
目前新冠病毒嚴峻,邀請大家吃素祈福,也為地球環保盡一份心力
小紀素食料理DIY」分享.素泰式酸辣炒米粉(全素)


食材:新竹米粉2人份、黑木耳1大片、紅黃甜椒各半顆、杏飽菇1條、紅蘿蔔20克、青江菜2株、玉米筍2條



調味:橄欖油15cc、素酸辣醬1匙、玫瑰鹽3克、冰糖2克


步驟:1.全部食材洗淨
2.黑木耳撕片狀、紅黃甜椒切條、杏飽菇切條、紅蘿蔔削皮切條、青江菜切段、玉米筍切小滾刀


3.米粉用熱水沖燙備用

 4.鍋中放油入所有食材炒香

5.因杏飽菇條已經煮熟,所以最後拌入即可

6.放入酸辣醬炒香,加水300cc,玫瑰鹽、冰糖燜2分鐘

7.將青江菜拌入,炒30秒


8.將食材起鍋

  9.留湯汁

10.米粉入鍋拌炒,約2分鐘
11.可用剪刀將米粉稍微剪斷


12.將炒好的蔬菜拌入

 13.盛盤上桌

小紀營養師分享這道很泰式很夠味的「素泰式酸辣炒米粉」給大家


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