小紀素食料理DIY．素蘿蔔乾碗粿（全素）

又到「週一無肉日」，全球暖化在眉睫，小紀邀大家一起吃素響應環保！

「小紀素食料理DIY」分享素食料理．素蘿蔔乾碗粿（全素）


材料：乾香菇5朵、自製素燥、蘿蔔乾、素火腿


粉漿：在來米粉150g、玉米粉75g

步驟1：餡料事先炒好

 2.煮粉漿

（1）在來米粉150g+玉米粉75g+300cc水

（2）拌勻

（3）1050cc水+糖10g+玫瑰鹽10g+油10cc

（4）煮開

（5）煮開的熱水，倒入粉漿中拌勻 

（6）移至瓦斯爐小火煮，需一直拌，成這樣膏狀即可熄火

4.碗中刷上薄薄的油，防沾粘

5.將煮好的粉漿填入碗中約8-9分滿

6.將餡料擺在粉漿上

7.放入蒸籠中，底下鍋需放1/3的水，中火蒸20-25分鐘

8.熄火後，小心將碗取離蒸籠

9.冷卻後，碗粿會更Q

10.當天吃不完，可以包上保鮮膜冷藏，一週內吃完

 小紀分享這道讓人懷舊又好吃的素食小吃．素蘿蔔乾碗粿（全素）

步驟很清楚，希望朋友們也可以試做看看