小紀素食料理DIY．素高麗菜塔香煎餅（全素）

大家2018年新年吉祥，新的年度，天災人禍頻傳，全球暖化迫在眉睫，一起加入吃素祈福！

這週「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理．素高麗菜塔香煎餅

材料：高麗菜1/4、紅蘿蔔30g、九層塔適量

粉漿：中筋麵粉200g、水250g、海鹽3g

調味：橄欖油或植物油

步驟：1.全部食材洗淨

2.高麗菜、紅蘿蔔、九層塔切細絲

2.高麗菜、紅蘿蔔用1小匙鹽巴抓一下，靜置10分鐘

3.用淨水沖洗，擠乾水分，用醃泡菜的方式，高麗菜口感會更脆

4.中筋麵粉200g、水250g、海鹽3g混合

5.加入高麗菜、紅蘿蔔、九層塔拌勻

6.靜置15分鐘

7.鍋中放油，放入蔬菜粉漿

8.待一面煎熟，再翻面

9.這樣餅才不易破

10.用大盤覆蓋煎餅後翻面

11.餅稍微放涼，再切片

12.擺盤上桌

餅皮有點厚度，所以裡面有滿滿塔香的餡料