小紀素食料理DIY．涼拌堅果西洋芹（全素）

今天是「週一無肉日」，天災人禍頻傳，全球暖化迫在眉睫，一起加入吃素祈福！

「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理．涼拌堅果西洋芹（全素）

 材料：西洋芹5條、薑5g、黑木耳3片、紅甜椒1片、堅果20粒

調味：薄鹽醬油1匙、香油0.5小匙、陳年醋1匙、冰糖3g

步驟：1.全部食材洗淨

2.西洋芹去粗皮切片、黑木耳撕成片、薑切末、紅甜椒切片

3.煮水，將西洋芹燙熟約3分鐘起鍋，冰鎮

4.再燙黑木耳、紅甜椒約3分鐘起鍋，撈起

5.冰鎮

  6.調醬汁

 6.將冰鎮過的食材濾乾水分

7.將調好的醬汁，放入鍋中與食材拌勻

8.盛盤

9.堅果磨成粗粒

10.顆粒狀，保留口感

 11.將堅果粒放於涼拌過的食材上，拌勻