團體膳食營養師專技高考題解

團體膳食營養師專技高考題解

Dear 考生同學:
小紀在此回覆同學們的問題,並祝福你 ~ 金榜題名。

102年第一次專技高考- 營養師試題  科目: 團體膳食設計與管理
測驗題:
 31假設阿滿餐廳每人每客單價為120元,固定成本(fixed cost)為400,000元,10、11、12月來          客數分別是7,000人、8,000人與8,500人,變動成本(variable cost)依序為560,000元、 
       576,000元與580,000元,請計算出11月損益平衡點(break-even point)的來客人次為多少?
       (A)8,233   (B)8,333   (C)8,400   (D)8,500
解: 
     1. 基本觀念:營業額= 客單價* 來客數
     所以本題求 11月損益平衡點的營業額。由求出的營業額 除以 客單價,即為來客人次。
     2. 損益平衡點的公式:
         損益平衡點 = 固定成本 / 1-變動成本%
     3. 依題意帶入數據:
         (1) 固定成本 = 400,000 (題意)
         (2) 11月變動成本% =變動成本 / 營業額 * 100%
                                       =576,000 / (來客數* 客單價)* 100%
                                          =576,000 / (8000*120) * 100%
                                          = 60%
        (3) 11月損益平衡點 =  400,000 / 1- 60%
                                          = 1,000,000
      4. 11月來客數= 1,000,000 / 120
                             = 8333

SO 答案為 (B)8,333
















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