團體膳食營養師專技高考題解

團體膳食營養師專技高考題解

Dear 考生同學：
小紀在此回覆同學們的問題，並祝福你 ～ 金榜題名。

102年第一次專技高考- 營養師試題  科目： 團體膳食設計與管理

測驗題：

 31. 假設阿滿餐廳每人每客單價為120元，固定成本（fixed cost）為400,000元，10、11、12月來          客數分別是7,000人、8,000人與8,500人，變動成本（variable cost）依序為560,000元、 

       576,000元與580,000元，請計算出11月損益平衡點（break-even point）的來客人次為多少？

       (A)8,233   (B)8,333   (C)8,400   (D)8,500

解： 

     1. 基本觀念：營業額＝ 客單價* 來客數

     所以本題求 11月損益平衡點的營業額。由求出的營業額 除以 客單價，即為來客人次。

     2. 損益平衡點的公式：

         損益平衡點 ＝ 固定成本 / 1-變動成本%

     3. 依題意帶入數據：

         (1) 固定成本 ＝ 400,000 （題意）

         (2) 11月變動成本％ ＝變動成本 / 營業額 * 100％

                            　          ＝576,000 / （來客數* 客單價）* 100％

                                          ＝576,000 / (8000*120) * 100％

                                          = 60％

        (3) 11月損益平衡點 ＝  400,000 / 1- 60％

                                          ＝ 1,000,000

      4. 11月來客數＝ 1,000,000 / 120

                             ＝ 8333

SO 答案為 (B)8,333

加油！！