小紀素食料理DIY˙醋溜馬鈴薯絲（全素）

又到了「週一無肉日」，朋友們記得要吃素喔！

因為格友們對上回的醋溜高麗菜的煮法很有興趣

今天小紀素食料理DIY的是全素料理也是「醋溜馬鈴薯絲」



材料：馬鈴薯3顆、紅蘿蔔50g、小黃瓜1條、熟黑芝麻

調味：油、花椒粉

醬汁：薄鹽醬油+黑醋3：白醋1+糖+玉米粉水+80cc水



步驟：

1.馬鈴薯去除，泡入水中，防變黑



2.切片再切絲，也可用刨刀



3.紅蘿蔔、小黃瓜切絲



4.馬鈴薯絲以1匙鹽醃製5分鐘後，用開水洗淨濾乾



5.紅蘿蔔絲用半小匙鹽醃製5分鐘後，用開水洗淨濾乾



6.小黃瓜絲用鹽醃製5分鐘後，用開水洗淨濾乾



7.鍋中放少許的油，用小火將花椒粒爆香，去除花椒粒



8.下馬鈴薯絲、紅蘿蔔絲炒香約3分鐘



9.倒入醬汁，再下小黃瓜絲，燜2分鐘，即可起鍋



*盛盤後灑上熟黑芝麻即可