小紀素食料理DIY˙醋溜高麗菜（全素）

炎熱的夏天總是喜歡吃些比腳清爽的菜餚

*今天小紀素食料理DIY要分享的是全素料理「醋溜高麗菜」



材料：高麗菜約1/4顆、花椒、乾辣椒2小條、黑木耳2片

調味：油、香油、黑醋、白醋、鹽、糖、太白粉

步驟：

1.高麗菜洗淨，撕成塊狀，裝入塑膠袋中，放一匙鹽巴



2.搓揉一下約3分鐘，沖水洗淨濾乾



3.調味水：1匙鹽+黑醋3小匙+白醋1小匙+糖2小匙+1小匙太白粉+100cc水



4.鍋中放油小火爆香花椒，將花椒粒撈起



5.下乾辣椒、黑木耳炒香

，怕辣可以把乾辣椒的仔去除


6.續下高麗菜拌炒



7.倒入調味汁，燜2分鐘即可起鍋



*高麗菜事先用鹽醃，可縮短烹煮時間，吃起來會有脆脆類似泡菜的口感！



這種醋溜料理方式，很適合在夏天食用