小紀素食料理DIY˙醋溜高麗菜(全素)

炎熱的夏天總是喜歡吃些比腳清爽的菜餚

*今天小紀素食料理DIY要分享的是全素料理「醋溜高麗菜」



材料:高麗菜約1/4顆、花椒、乾辣椒2小條、黑木耳2片

調味:油、香油、黑醋、白醋、鹽、糖、太白粉

步驟:

1.高麗菜洗淨,撕成塊狀,裝入塑膠袋中,放一匙鹽巴



2.搓揉一下約3分鐘,沖水洗淨濾乾



3.調味水:1匙鹽+黑醋3小匙+白醋1小匙+糖2小匙+1小匙太白粉+100cc水



4.鍋中放油小火爆香花椒,將花椒粒撈起



5.下乾辣椒、黑木耳炒香

,怕辣可以把乾辣椒的仔去除


6.續下高麗菜拌炒



7.倒入調味汁,燜2分鐘即可起鍋



*高麗菜事先用鹽醃,可縮短烹煮時間,吃起來會有脆脆類似泡菜的口感!



這種醋溜料理方式,很適合在夏天食用

4 則留言:

  1. 謝謝~總算我家有高麗菜新吃法了~感覺味道一定不錯吃,有花椒香,有辣椒香,有醋~味道一定比擬餐廳菜~~
    [版主回覆08/19/2013 09:18:28]是阿,多加一個口感像泡菜!

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  2. 謝謝~總算我家有高麗菜新吃法了~感覺味道一定不錯吃,有花椒香,有辣椒香,有醋~味道一定比擬餐廳菜~~
    [版主回覆08/19/2013 09:18:28]是阿,多加一個口感像泡菜!

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  3. 真特別的料理
    [版主回覆08/19/2013 09:17:53]蠻好吃的!

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  4. 真特別的料理
    [版主回覆08/19/2013 09:17:53]蠻好吃的!

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