小紀素食烘培DIY˙咖啡重乳酪蛋糕(三)成品

又到了「週一無肉日」,朋友們要記得吃素喔!


為了閱讀的連貫性今天先把這篇「咖啡重乳酪蛋糕」分享完


明天再補上「小紀素食料理DIY」的素食料理分享



*今天要分享的是「入烤箱」的部份



1.烤模底部需包兩層的鋁箔紙,因為烤的方式是用隔水加熱,以防水進入烤模內



2.上面再加一層鋁箔紙:這樣乳酪蛋糕的表面,不會因為烘焙時間長而黑或焦



3.上烤盤上會放水,記得中間如果沒水需要補水



4.溫度方面


(1)預熱:190度預熱8分鐘


(2)第一次烤:190度烤20分鐘(小紀會在此時,補外盤的水)


(3)第二次烤:165度烤60分鐘



5.因上層有加蓋鋁箔紙,所以烤出來的乳酪蛋糕表皮顏色很漂亮,冷卻定型



6.將冷卻後的乳酪蛋糕入冷凍再度定型



7.定型後的蛋糕,食用前可先退冰30分鐘,口感會很棒



*今天單純做「咖啡重乳酪蛋糕」,也可加料,果乾-葡萄乾、蔓越莓乾都可以



小紀素食烘培DIY˙咖啡重乳酪蛋糕(一)烤餅皮 


小紀素食烘培DIY˙咖啡重乳酪蛋糕(二)乳酪糊+蛋白霜 


小紀素食烘培DIY˙咖啡重乳酪蛋糕(三)成品 


*今天要分享的是「入烤箱」的部份



1.烤模底部需包兩層的鋁箔紙,因為烤的方式是用隔水加熱,以防水進入烤模內



2.上面再加一層鋁箔紙:這樣乳酪蛋糕的表面,不會因為烘焙時間長而黑或焦



3.上烤盤上會放水,記得中間如果沒水需要補水



4.溫度方面


(1)預熱:190度預熱8分鐘


(2)第一次烤:190度烤20分鐘(小紀會在此時,補外盤的水)


(3)第二次烤:165度烤60分鐘



5.因上層有加蓋鋁箔紙,所以烤出來的乳酪蛋糕表皮顏色很漂亮,冷卻定型



6.將冷卻後的乳酪蛋糕入冷凍再度定型



7.定型後的蛋糕,食用前可先退冰30分鐘,口感會很棒



*今天單純做「咖啡重乳酪蛋糕」,也可加料,果乾-葡萄乾、蔓越莓乾都可以



小紀素食烘培DIY˙咖啡重乳酪蛋糕(一)烤餅皮 


小紀素食烘培DIY˙咖啡重乳酪蛋糕(二)乳酪糊+蛋白霜 


小紀素食烘培DIY˙咖啡重乳酪蛋糕(三)成品 


 


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