小紀素食烘培DIY˙咖啡重乳酪蛋糕(二)乳酪糊+蛋白霜



烤好咖啡重乳酪蛋糕的餅皮,接的就是準備蛋白+乳酪糊的材料


1.備蛋白材料:蛋白3顆+糖60G+陳年醋或糯米醋幾滴(因沒買檸檬就用醋代替)



2.蛋白入乾淨盆中,用攪拌機中速打至冒大泡泡,分3次加入糖



3.打至蛋白濕性發泡



接著製作乳酪糊


1.備乳酪糊材料:奶油乳酪500g(可提前放在室溫軟化)+蛋黃3顆+糖40g+鮮奶60 g+G7咖啡粉3包



2.先用攪拌機將奶油乳酪+糖打至細滑



3.分3次加入蛋黃



4.續加入鮮奶、咖啡粉打勻




5.改用橡皮刮刀取一大勺乳酪糊入蛋白霜內,拌勻




6.在分3次將蛋白霜拌入乳酪糊中


*將乳酪糊倒入8吋烤盤中


~待續


小紀素食烘培DIY˙咖啡重乳酪蛋糕(一)烤餅皮 


小紀素食烘培DIY˙咖啡重乳酪蛋糕(二)乳酪糊+蛋白霜 


小紀素食烘培DIY˙咖啡重乳酪蛋糕(三)烤好吃的咖啡重乳酪蛋糕 


2.蛋白入乾淨盆中,用攪拌機中速打至冒大泡泡,分3次加入糖



3.打至蛋白濕性發泡



接著製作乳酪糊


1.備乳酪糊材料:奶油乳酪500g(可提前放在室溫軟化)+蛋黃3顆+糖40g+鮮奶60 g+G7咖啡粉3包



2.先用攪拌機將奶油乳酪+糖打至細滑



3.分3次加入蛋黃



4.續加入鮮奶、咖啡粉打勻




5.改用橡皮刮刀取一大勺乳酪糊入蛋白霜內,拌勻




6.在分3次將蛋白霜拌入乳酪糊中


*將乳酪糊倒入8吋烤盤中


~待續


小紀素食烘培DIY˙咖啡重乳酪蛋糕(一)烤餅皮 


小紀素食烘培DIY˙咖啡重乳酪蛋糕(二)乳酪糊+蛋白霜 


小紀素食烘培DIY˙咖啡重乳酪蛋糕(三)烤好吃的咖啡重乳酪蛋糕 


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