小紀素食料理DIY˙ 蔬菜蛋燒餅（蛋素）

今天小紀素食料理DIY要分享一道「燒餅蛋料理」

不吃蛋的朋友，不要加蛋加蔬菜，就可以成為「蔬菜燒餅」



燒餅不是夾油條嗎？還可以當一道料理！

這燒餅可是高雄很有名，每次必排隊的「來來早餐」買的



材料：（2人份）燒餅2個、蛋2顆、牛蕃茄1顆、小黃瓜1條、紅黃甜椒各3/1顆、蘆筍2條、羅勒葉

調味：橄欖油、海鹽



步驟：

1.全部食材洗淨

2.紅黃甜椒、小黃瓜、牛蕃茄切片，蘆筍切小段



3.蛋打散+羅勒葉攪拌均勻



4.蘆筍下鍋炒一下



5.不沾鍋放少許橄欖油，蛋下鍋煎成兩面金黃，再捲起來



*2個蛋餅都煎好了



6.接著把燒餅打開，開始夾蔬菜-紅甜椒、小黃瓜



7.再加入黃甜椒、牛蕃茄



8.蘆筍、蛋也夾入




*滿滿地蔬菜蛋燒餅就完成了



*這樣一道菜不用10分鐘就可以完成了，快速、營養、又美味！