小紀素食料理DIY．溫拌韓式豆芽菜（全素）

～又到「週一無肉日」～
目前新冠病毒嚴峻，邀請大家吃素祈福，也為地球環保近一份心力！

「小紀素食料理DIY」分享．溫拌韓式豆芽菜（全素）


食材：自敷豆芽菜、紅蘿蔔30克、檸檬薄荷適量


醬汁：香油10cc、素辣魚露10cc、黑芝麻5克、韓式辣椒粉3克、冰糖3克


這是小紀營養師自己敷的綠豆芽菜，很安全

大概一星期就可以收成

步驟：1.全部食材洗淨
2.紅蘿蔔削皮切絲、檸檬薄荷切末


3.自己膚的豆芽很嫩，只是輕輕洗即可

4.煮一鍋水滾後入豆芽菜川燙

5.約2分鐘滾後即可起鍋


6.在快速川燙紅蘿蔔，約2分鐘

7.川湯後的豆芽菜、紅蘿蔔入冰塊冰鎮

8.調醬汁：香油、素辣魚露、黑芝麻、韓式辣椒粉、冰糖、檸檬薄荷拌勻

9.冰鎮過的黃豆芽、紅蘿蔔濾乾水分

10.將醬汁拌入豆芽菜中

11.最後撒上熟黑芝麻即可


12.因為是溫拌菜可直接上桌，也可放入冷藏約30分鐘
今天小紀營養師分享這道全素的「溫拌韓式豆芽菜」給大家