又到「週一無肉日」，全球暖化在眉睫，小紀邀大家一起吃素響應環保！
「小紀素食料理DIY」分享素食料理．昆布番茄豆腐煲（全素）
材料：杏飽菇1條、昆布2條、娃娃菜3朵、牛蕃茄2顆、乾香菇8朵、嫩豆腐1盒、薑片、辣椒半條
調味：橄欖油或植物油1匙、玫瑰鹽5g、冰糖3g、薄鹽醬油、白胡椒粉少許
步驟：1.全部食材洗淨
2.昆布泡軟，昆布水可當醬汁、番茄切塊、杏飽菇斜刀、昆布切段、娃娃菜切段、薑切片、豆腐切塊
3.杏飽菇乾鍋小火煸至出水
4.加油，香菇、牛蕃茄、薑片炒，加1小匙匙薄鹽醬油拌勻，起鍋備用
材料：杏飽菇1條、昆布2條、娃娃菜3朵、牛蕃茄2顆、乾香菇8朵、嫩豆腐1盒、薑片、辣椒半條
調味：橄欖油或植物油1匙、玫瑰鹽5g、冰糖3g、薄鹽醬油、白胡椒粉少許
步驟：1.全部食材洗淨
2.昆布泡軟，昆布水可當醬汁、番茄切塊、杏飽菇斜刀、昆布切段、娃娃菜切段、薑切片、豆腐切塊
3.杏飽菇乾鍋小火煸至出水
4.加油，香菇、牛蕃茄、薑片炒，加1小匙匙薄鹽醬油拌勻，起鍋備用
5.炒好的食材放入土鍋，放昆布與昆布水，娃娃菜、辣椒末
6.調味：玫瑰鹽、冰糖、白胡椒粉，再加1杯水（米杯），蓋鍋蓋燜10分鐘
7.入嫩豆腐再煮1分鐘，熄火
8.土鍋續熱效果很好，現在這種季節吃這種暖呼呼的煲，真的暖胃又暖心
小紀把這道全素的「昆布番茄豆腐煲」分享給大家
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