小紀素食料理DIY.什錦薑黃豆腐(全素)

今天是「週一無肉日」,天災人禍頻傳,全球暖化迫在眉睫,一起加入吃素祈福!
「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理.什錦薑黃豆腐

材料:板豆腐1盒、乾香菇1躲、紅蘿蔔20g、黃玉米1條、西洋芹1株、蓮藕粉1匙
調味:橄欖油或植物油1池、薑黃粉、研磨胡椒、七味唐辛子、海鹽3g、冰糖2g
步驟:1.全部食材洗淨
2.香菇用少許水浸濕軟後切片、紅蘿蔔除皮切片、黃玉米切段再切成4塊、西洋芹絲粗皮切片

板豆腐切塊

 3.鍋中放油下乾香菇炒香

4.續放紅蘿蔔、黃玉米

5.加100cc水,調味-薑黃粉、研磨胡椒、海鹽3g、冰糖2g拌勻

6.燜2分鐘

7.放入板豆腐、西洋芹入鍋續燜4-5分鐘

8.蓮藕粉 +少許水

9.拌勻

10.淋在食材上拌勻,即可起鍋 

一道營養薑黃料理上桌了 



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