小紀素食料理DIY.無蛋素蚵仔煎(全素)

今天「週一無肉日」,天災人禍頻傳,全球暖化迫在眉睫,一起加入吃素祈福!
「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理.無蛋素蚵仔煎

2人份材料:草菇20顆、小白菜1把、豆腐2塊、海苔片(這次沒加)
粉漿:地瓜粉1.3杯、太白粉0.7杯、水2杯
步驟:1.全部食材洗淨
2.百頁豆腐切小塊、小白菜切段

3.調粉漿:地瓜粉1.3杯、太白粉0.7杯、少許海鹽、冷水2杯調勻
地瓜粉與太白粉比率3:1,水是粉的2倍

4.鍋中放油,放入草菇、豆腐煎

5.草菇等煎到水分收乾

6.淋粉漿,放入小白菜煎

7.煎至粉熟透透明即可起鍋

8.調淋醬:海山醬30g、蕃茄醬10g、味噌10g、冰糖10g、水100cc煮開+玉米粉1匙
可用現成海山醬稀釋即可

 喜歡吃素食小吃,但可自己動手做這種「無蛋素蚵仔煎」


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