小紀素食料理DIY．檸檬涼拌芝麻蓮藕（全素）

今天「週一無肉日」，天災人禍頻傳，全球暖化迫在眉睫，一起加入吃素祈福！

「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理．檸檬涼拌芝麻蓮藕

材料：蓮藕2條

調味：檸檬1顆、香油、陳年醋或白醋、白芝麻、海鹽5g、冰糖5g

步驟：1.全部食材洗淨

2.蓮藕去皮，用刨刀刨片（也用用切的），需薄片

3.切好的蓮藕片浸在泡有醋水中，防變黑

4.煮一鍋水，滾後放入蓮藕片煮約5分鐘

5.撈起濾乾水分

6.調醬汁：檸檬汁、香油1匙、白芝麻、海鹽5g、冰糖5g拌勻

喜歡吃辣可放辣油

會更夠味 

7.將蓮藕片放入醬汁中，拌勻

8.放入保鮮盒內，冰鎮1～2小時，冰鎮才會更入味

炎熱的夏季，小紀分享這道清爽的檸檬涼拌芝麻蓮藕料理給大家