小紀素食料理DIY.茴香板豆腐大餡餅(全素)

今天是「週一無肉日」,天災人禍頻傳,全球暖化迫在眉睫,一起加入吃素祈福!
「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理-茴香板豆腐大餡餅

材料:茴香1大把、板豆腐1盒、乾香菇5朵、將5g


步驟:1.調粉漿:中筋麵粉2杯、高筋麵粉0.5杯、水2.3杯、玫瑰鹽2g少許拌勻

2.揉成麵團-三光,揉約10~15分鐘,放入電鍋隔離空氣,發酵50分鐘

3.備餡料:全部食材洗淨
4.板豆腐切小丁、乾香菇少許水泡軟、茴香切1公分長、薑切末

5.乾鍋先扁香菇,後放一匙油炒續放薑末、茴香

6.調味:玫瑰鹽3g、糖2g、白胡椒粉

7.續放板豆腐

8.超約2分鐘,起鍋備用

9.第一次發酵過得麵糰,分割3等份,約450g/個,再靜置20分鐘

10.麵團桿平,放餡料

11.把餡料包起來

12.鍋中放油,入大餡餅煎

13.兩面呈金黃色即可起鍋

超大的「茴香板豆腐大餡餅」上菜囉

小紀超級愛吃茴香菜


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