今天是「週一無肉日」，天災人禍頻傳，全球暖化迫在眉睫，一起加入吃素祈福！
「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理-茴香板豆腐大餡餅
材料：茴香1大把、板豆腐1盒、乾香菇5朵、薑5g
步驟：1.調粉漿：中筋麵粉2杯、高筋麵粉0.5杯、水2.3杯、玫瑰鹽2g少許拌勻
2.揉成麵團-三光，揉約10～15分鐘，放入電鍋隔離空氣，發酵50分鐘
3.備餡料：全部食材洗淨
4.板豆腐切小丁、乾香菇少許水泡軟、茴香切1公分長、薑切末
5.乾鍋先扁香菇，後放一匙油炒續放薑末、茴香
6.調味：玫瑰鹽3g、糖2g、白胡椒粉
7.續放板豆腐
8.超約2分鐘，起鍋備用
9.第一次發酵過得麵糰，分割3等份，約450g/個，再靜置20分鐘
10.麵團桿平，放餡料
11.把餡料包起來
12.鍋中放油，入大餡餅煎
13.兩面呈金黃色即可起鍋
超大的「茴香板豆腐大餡餅」上菜囉
小紀超級愛吃茴香菜
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