小紀素食料理DIY．堅果鳳梨飯盎（全素）

今天是「農曆十五」，初一、十五吃素的朋友別忘了吃素

天災人禍頻傳，全球暖化迫在眉睫，一起加入吃素祈福！

「小紀素食料理DIY」分享一道很特殊的全素料理-堅果鳳梨飯盎（全素）

材料：飯1大碗、鳳梨1顆、杏鮑菇1大條、綜合堅果約20顆

調味：玫瑰鹽3g、冰糖3g、研磨胡椒

步驟：1.全部食材洗淨

2.鳳梨頭部約3公分處切

 3.挖除鳳梨果肉

 4.果肉可留一些在鳳梨殼上

 5.挖出的鳳梨果肉切丁

6.裝在塑膠袋內，塑膠帶下方的角剪一小洞，將鳳梨水擠出

*綜合堅果

7.綜合堅果、杏飽菇切丁

*調味料：玫瑰鹽、研磨胡椒

 8.將鳳梨丁、杏保孤丁、堅果丁，調味玫瑰鹽、研磨胡椒、細冰糖

9. 拌勻

10.填入鳳梨盎裏壓實

11.將鳳梨帽蓋上，以牙籤固定

 12.放入電鍋內或蒸鍋內

電鍋外鍋約2杯水蒸

因鳳梨太大，電鍋放不進去，只好用蒸鍋，裡面放500CC水，中火蒸20分鐘

 13.蒸的過程釋放出濃濃的鳳梨香氣，蒸好先取出放涼些

14.打開鳳梨帽，繽紛的堅果鳳梨飯出爐了

 15.將堅果鳳梨盛盤，加上素鬆，相信大人小還都愛

 加上剛剛搾出的鳳梨汁，真是美味的一餐，分享給大家