小紀素食料理DIY˙素什錦高麗菜捲（全素）

今天是「週一無肉日」， 天災人禍頻傳，全球暖化迫在眉睫，一起吃素祈福！

「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理-素什錦高麗菜捲


材料：高麗菜5片、乾香菇2朵、豆包1片、芹菜2跟、紅蘿蔔20g、黑木耳1大片
調味：橄欖油或植物油1匙、海鹽2g、冰糖2g、薄鹽醬油1匙、白胡椒粉少許、七味唐辛子



步驟：1.全部食材洗淨
2.高麗菜取葉，用塑膠貸放入冷凍庫，使用前先取出退冰
用冷凍方式，高麗菜保有原本的鮮甜與營養


3.乾香菇少許水泡軟，所有食材切丁

  4.鍋中放油，入香菇炒香，續入豆包、紅蘿蔔、黑木耳拌炒

5.調味：海鹽2g、冰糖2g、薄鹽醬油1匙、白胡椒粉少許、七味唐辛子拌勻+50cc水燜煮3分鐘

 6.最後放入芹菜拌勻

  7.收乾水分，起鍋備用

8.高麗菜粗梗去除，放入炒好的內餡

9.捲起內餡

 10.放入電鍋內，外鍋1.5杯水蒸煮

 11.晶瑩剔悌透的素什錦高麗菜捲

有料的素高麗菜捲，不用沾醬就很好吃，分享給大家！