小紀素食料理DIY˙ 涼拌野生山苦瓜（全素）

又到「週一無肉日」， 天災人禍頻傳，全球暖化迫在眉睫，一起吃素祈福！

「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理-涼拌野生山苦瓜


小小地山苦瓜是山上野生的，會比較苦，但吃起來口感不錯
材料：野生山苦瓜12條
調味：醬油1匙、冰糖4g、海鹽2g、陳年醋1匙或檸檬半顆、醬油半匙、紅辣油半匙
步驟：1.山苦瓜洗淨，對半去耔

 2.切小滾刀

3.醬油1匙、冰糖4g、海鹽2g、陳年醋1匙或檸檬半顆、醬油半匙、紅辣油半匙（不吃辣可用香油代替）

4.拌勻

 4.煮一鍋水，入山苦瓜

 5.把山苦瓜煮熟，起鍋

6.冰鎮


7.濾乾水分

 8.將涼拌醬汁與山苦瓜拌勻

9.放入冰箱冷藏約30分鐘以上，讓醬汁更入味

 冰冰涼涼的山苦瓜，非常適合炎熱的夏季