小紀素食料理DIY˙ 鮮菇茴香煎餅(全素)

又到「週一無肉日」, 天災人禍頻傳,全球暖化迫在眉睫,一起吃素祈福!
「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理-鮮菇茴香煎餅

材料:茴香半把、鮮香菇3朵、薑末3g
粉漿:高筋麵粉半杯、中筋麵粉1.5杯、海鹽2g、冰糖2g、白胡椒粉少許+水300g
調味:橄欖油
步驟:1.全部食材洗淨
2.茴香切1公分長、香菇切1公分、薑切末


3.鍋中放油,入薑末、香菇拌炒

4.再入茴香拌炒

5.撒少許的水,燜2分鐘

 6.起鍋備用

7.粉漿:高筋麵粉半杯、中筋麵粉1.5杯、海鹽2g、冰糖2g、白胡椒粉少許+水300g拌勻

8.炒好的香菇茴香拌入調好的粉漿中

9.拌勻,靜置20分鐘

10.鍋中放油 ,入粉漿煎

11.煎至兩面皆成金黃色,即可起鍋

12.起鍋稍微放涼

13.再切成片

14.擺盤上桌

 鮮菇茴香煎餅的魅力無法擋,請享用!

8 則留言:

  1. 謝謝您無私分享。不過食譜中都是高筋,是否有筆誤呢?謝謝您

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    1. 謝謝您丫,己經更正囉😊,晚安🌆

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    2. 謝謝您丫,己經更正囉😊,晚安🌆

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  2. 請問都用中筋麵粉可以嗎

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    1. 都用中筋也OK,加高筋是口感Q一些!!

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  3. 請問如果都使用中筋麵粉可以? 因為怕只用一次粉浪費了

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