小紀素食料理DIY˙ 鮮菇茴香煎餅（全素）

又到「週一無肉日」， 天災人禍頻傳，全球暖化迫在眉睫，一起吃素祈福！

「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理-鮮菇茴香煎餅

材料：茴香半把、鮮香菇3朵、薑末3g

粉漿：高筋麵粉半杯、中筋麵粉1.5杯、海鹽2g、冰糖2g、白胡椒粉少許+水300g

調味：橄欖油
步驟：1.全部食材洗淨
2.茴香切1公分長、香菇切1公分、薑切末

3.鍋中放油，入薑末、香菇拌炒

4.再入茴香拌炒

5.撒少許的水，燜2分鐘

 6.起鍋備用

7.粉漿：高筋麵粉半杯、中筋麵粉1.5杯、海鹽2g、冰糖2g、白胡椒粉少許+水300g拌勻

8.炒好的香菇茴香拌入調好的粉漿中

9.拌勻，靜置20分鐘

10.鍋中放油 ，入粉漿煎

11.煎至兩面皆成金黃色，即可起鍋

12.起鍋稍微放涼

13.再切成片

14.擺盤上桌

 鮮菇茴香煎餅的魅力無法擋，請享用！