小紀素食料理DIY˙素什錦筍羹（全素）

又到「週一無肉日」， 因緣許可一起吃素祈求

國際所有的紛爭、暴亂、殺戮得已消弭，給世界多一份安祥、寧靜 
今天「小紀素食料理DIY」要分享的是全素料理-素什錦筍羹


材料：乾香菇2朵、紅蘿蔔30g、筍絲80g、麵腸1條、薑3g

調味-橄欖油或植物油1匙、素豆瓣醬1小匙、素蠔油1小匙、烏醋1小匙、海鹽2g、冰糖2g、白胡椒粉少許、太白粉或與米粉

步驟：1.全部食材洗淨
2.乾香菇用少許水泡軟、紅蘿蔔、筍絲、麵腸、薑全部切絲
3.鍋中放油，入香菇炒香

4.續下紅蘿蔔、薑絲拌炒

5.再入麵腸扁香

6.將所有食材移入陶鍋中，放入筍條

7.加水500cc

8.調味-素豆瓣醬1小匙、素蠔油1小匙、海鹽2g、冰糖2g拌勻，蓋上鍋蓋燜15分鐘

9.起鍋前再以太白粉或與米粉勾芡，淋上烏醋1小匙，灑上白胡椒粉即可上桌

陶鍋（土鍋）續熱性很好，很適合冬天使用