小紀素食料理DIY˙蕃茄豆腐煲（全素）

又到「週一無肉日」，我們一起為「登革熱疫情」、「天災人禍」吃素祈福!!

今天「小紀素食料理DIY」要分享一道全素料理-蕃茄豆腐煲


材料：牛蕃茄3顆、嫩豆腐1盒、金針菇1包、秋葵5條、栗子4-5粒、黑木耳1大片、薑5g
調味：橄欖油（植物油）1小匙、鹽2g、冰糖2g、海山醬5g
步驟：1.全部食材洗淨
2.牛蕃茄切片、金針菇去蒂頭、黑木耳撕成片狀



3.放1小匙油，小火炒牛蕃茄、黑木耳、薑絲至軟


4.加栗子，調味加海山醬、鹽、冰糖，30cc水


5.蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘


6.續入金針菇、嫩豆腐、秋葵

7.蓋上鍋蓋，再燜1分鐘

 用土鍋煮煲湯，不只可保持原汁原味，風味上更加分！