小紀素食料理DIY˙高麗菜什錦煲（全素）

又到了「週一無肉日」，朋友們一起為「八仙塵爆」吃素祈福!!

今天「小紀素食料理DIY」要分享一道全素料理 - 高麗什錦菜煲
從日本扛回來的萬古燒砂鍋，又派上用場了


材料：高麗菜約半顆、金針菇1包、乾香菇10朵、紅蘿蔔40g、皇帝豆30粒、辣椒半條、豆干3塊
調味：橄欖油或植物油1小匙、海鹽4g、冰糖2g、豆瓣醬1小匙、醬油1小匙

步驟：1.全部食材洗淨
2.高麗菜剝成小塊、金針菇去蒂頭、乾香菇洗淨、紅蘿蔔切片、辣椒切片


3.豆干切片


4.鍋中放油，下紅蘿蔔、乾香菇炒香，起鍋


5.再倒入砂鍋中，皇帝豆入鍋


6.放入高麗菜


7.醬油，調味-海鹽、冰糖、豆瓣醬拌勻


8.燜煮 10分鐘，金針菇、辣椒、豆干入鍋


9.中火續煮5分鐘，最後灑上白胡椒粉，熄火，蓋上鍋蓋還可續熱


燉菜用砂鍋來煮，風味真的不錯
砂鍋真的蠻適合煮湯、煲、稀飯