小紀素食料理DIY˙乾滷豆干蒟蒻海帶（全素）

 又到了「週一無肉日」，朋友們一定要記得吃素喔！

今天小紀素食料理DIY要分享的是全素料理-乾滷豆干蒟蒻海帶

重點是乾滷，不加水的滷法，速度快、入味快、又省瓦斯

食材：豆干3-5快、蒟蒻1包、海帶約20條

滷香料：八角4朵、花椒1把、薑片10片、乾辣椒（怕辣要去籽）

調味：植物油1匙、海鹽1小匙、甘醇醬油1大匙（薄鹽醬油）、冰糖3g

步驟： 1.食材洗淨

2.煮一鍋水，加入1匙海鹽+幾滴植物油

3.水滾後，入豆干、蒟蒻、海帶，熄火，蓋上鍋蓋燜30分鐘

4.起鍋，濾乾水分備用

 5.炒滷香料-放一匙油，入滷香料，小火炒香，加入冰糖拌炒

6.入豆干蒟蒻海帶

7.加入1大匙甘醇醬油，燜炒20-25分鐘，當中得要翻炒，以免燒焦

  8.起鍋盛盤，花椒可以不要夾，只要八角、乾辣椒配色

這是第一次試用乾滷的方式

 吃起來還蠻夠味Q彈，又可節省瓦斯，分享給大家