小紀素食料理DIY˙冰鎮山苦瓜（全素）

今天是「週一無肉日」，朋友們要記得吃素喔！

今天小紀素食料理DIY要分享的是全素料理-冰鎮山苦瓜

材料：山苦瓜1條

調味：香油1小匙、豆瓣醬1小匙、紅辣椒、薑、冰糖3g

步驟：

1.全部食材洗淨

2.紅辣椒、薑切末，山苦瓜去仔切片

3.煮一鍋水，放少許的鹽巴

4.等水滾，先調醬汁

 香油1小匙、豆瓣醬1小匙、紅辣椒、薑、糖3g拌勻

5.水滾入山苦瓜，不水煮也可直接冰鎮，但因怕太苦，所以還是川燙一下去苦味

6.約15秒把山苦瓜撈起，勿煮太久會影響脆度

7.撈起的山苦瓜泡入冰水中冰鎮，後濾乾水分

8. 將醬汁加入山苦瓜拌勻，放入冰箱冷藏30分鐘以上

 冰鎮後的山苦瓜很脆很爽口