又到了「週一無肉日」，朋友們記得要吃素喔！
今天小小紀素食料理DIY要分享的是全素料理「長豆鹹稀飯」
長豆是小姑姑自己種的
材料：長豆約6條、乾香菇2朵、紅蘿蔔20g、筍30g、素火腿15g、五穀米1.5杯
調味：一小匙油、海鹽5g、糖3g、醬油1小匙、白胡椒粉少許
步驟：1.全部食材洗淨
2.香菇泡軟切條、紅蘿蔔去皮切條、筍切條、長豆切段、素火腿切條、白米洗淨泡水
3.鍋中放油，入香菇、紅蘿蔔炒香
4.素火腿入鍋炒
5.入白米，加水800cc+香菇水(沈澱底部的雜質別倒進去)
6.調味-鹽、糖、醬油，燜煮20分鐘
7.續下長豆煮約3-5分鐘
8.滾後，即可起鍋
9.冬天可以用燜燒鍋，可以保溫，也可省瓦斯
鹹稀飯的材料可以自己挑
水份也可依個人的喜好去衡量
很懷念的味道
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