小紀素食料理DIY˙腐竹芋頭咖哩（全素）

又到了「週一無肉日」，朋友們要記得吃素喔！

今天小紀素食料理DIY要分享的全素料理-腐竹芋頭咖哩

材料：熟芋頭1顆、腐竹8個、青椒半顆、乾香菇2朵、紅蘿蔔20g

調味：油、鹽、糖、素咖哩1塊

步驟：

1.全部食材洗淨

2.熟芋頭切塊、腐竹泡軟、青椒去仔切片、香菇泡軟切片、紅蘿蔔去皮切片

3.鍋中放油，下芋頭、香菇、紅蘿蔔炒香

3.下腐竹，調味-鹽2g+糖3g +150cc水燜5分鐘

4. 咖哩切小塊，入鍋小火拌勻

5.下青椒燜2分鐘 ，即可起鍋

6.香噴噴又好下飯的腐竹芋頭咖哩上菜囉