材料：小黃瓜3條、杏鮑菇2條、紅蘿蔔15g、薑3g
調味：油、海鹽、素沙茶醬、糖
步驟：
1.全部食材洗淨
2.小黃瓜切片、杏鮑菇切半圓、紅蘿蔔削皮切半圓 、薑切片
3.鍋中放油，下薑片炒香
4.下杏鮑菇、紅蘿蔔炒香，調味-素沙茶、鹽、糖，加少許的水燜2分鐘
5.續下小黃瓜拌炒均勻，再燜2分鐘
*待水份收乾即可起鍋
*偶爾來點家常菜也很好下飯
「素食樂活-小紀營養師」 身為營養師的我小紀，因緣聚會吃素10多年，與大家分享素食營養. 素食料理及自在生活的空間。轉載文章請以連結本網頁的方式並標示出處～ 感謝 願大家健健康康的吃素，快樂自在的生活!!
請問您做此料理的不鏽鋼鍋炒菜會不會沾鍋? 若不會, 可否傳授秘訣 ? 感恩 ~~
回覆刪除CINDY
[版主回覆05/23/2013 12:22:07]謝謝來訪!!
因為此道素菜出水較慢又少，所以拌炒時加少許水，就不易沾鍋。
炒菜一般步驟，先熱鍋熱油，再依序加入食材拌炒，若食材不易出水就再加少許水，
就不易沾鍋摟。
請問您做此料理的不鏽鋼鍋炒菜會不會沾鍋? 若不會, 可否傳授秘訣 ? 感恩 ~~
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[版主回覆05/23/2013 12:22:07]謝謝來訪!!
因為此道素菜出水較慢又少，所以拌炒時加少許水，就不易沾鍋。
炒菜一般步驟，先熱鍋熱油，再依序加入食材拌炒，若食材不易出水就再加少許水，
就不易沾鍋摟。