今天小紀素食料理DIY要分享的是到全素家常料理-沙茶炒杏鮑菇、小黃瓜
材料:小黃瓜3條、杏鮑菇2條、紅蘿蔔15g、薑3g
調味:油、海鹽、素沙茶醬、糖
步驟:
1.全部食材洗淨
2.小黃瓜切片、杏鮑菇切半圓、紅蘿蔔削皮切半圓 、薑切片
3.鍋中放油,下薑片炒香
4.下杏鮑菇、紅蘿蔔炒香,調味-素沙茶、鹽、糖,加少許的水燜2分鐘
5.續下小黃瓜拌炒均勻,再燜2分鐘
*待水份收乾即可起鍋
*偶爾來點家常菜也很好下飯
請問您做此料理的不鏽鋼鍋炒菜會不會沾鍋? 若不會, 可否傳授秘訣 ? 感恩 ~~
回覆刪除CINDY
[版主回覆05/23/2013 12:22:07]謝謝來訪!!
因為此道素菜出水較慢又少,所以拌炒時加少許水,就不易沾鍋。
炒菜一般步驟,先熱鍋熱油,再依序加入食材拌炒,若食材不易出水就再加少許水,
就不易沾鍋摟。
請問您做此料理的不鏽鋼鍋炒菜會不會沾鍋? 若不會, 可否傳授秘訣 ? 感恩 ~~
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[版主回覆05/23/2013 12:22:07]謝謝來訪!!
因為此道素菜出水較慢又少,所以拌炒時加少許水,就不易沾鍋。
炒菜一般步驟,先熱鍋熱油,再依序加入食材拌炒,若食材不易出水就再加少許水,
就不易沾鍋摟。