小紀素食料理DIY˙ 酥烤杏鮑菇排(全素)或(奶素)

又到了「週一無肉日」,朋友們要記得吃素喔!

今天小紀素食料理DIY要分享的全素料理是「酥烤杏鮑菇排」

提醒一下 ~「酥烤杏鮑菇排」是全素或奶素,要看使用的 "酥脆粉" 或"麵包粉"為全素或奶素而定歐...



*這是完全沒有用油炸或油煎的杏鮑菇排,是用烤箱烤出來的



材料:杏鮑菇5條

醃醬:薑末5g、素蠔油1匙、糖3g、豆瓣醬1小匙、香油兩滴

粉漿:中筋麵粉20g+地瓜粉20g或酥脆粉40g、麵包粉30g、100cc水

步驟:

1.鍋中放水+少許的鹽,將杏鮑菇放入煮約3分鐘起鍋



2.泡入淨水中,冷卻撈起,擠出水分



3.杏鮑菇去頭尾,切成0.5公分薄片(像用削蘋果皮的方式)

4.在杏鮑菇片表上劃上鱗形淺刀

5.將醃醬抹在杏鮑菇上,讓其入味約30分鐘



6.調麵糊-中筋麵粉+地瓜粉或直接用酥脆粉



7.之後再沾麵包粉



8.放入烤箱中



9.溫度200度,烤20-25分鐘即可



用烤的杏鮑菇排,口感上不差,外皮還是很酥,又沒油,真的不錯喔!

2 則留言:

  1. °ღ。優しいの小P°ღ。2012年11月6日 下午12:41

    嗨,
    看起來超級無敵好吃耶
    [版主回覆11/07/2012 07:52:57]真的好吃,營養、健康!

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  2. 看起來真棒,婆婆現在也吃素較多
    可是吃的東西較没變化
    現在可以常來請教你了
    我訂了你的blog,也期待你的 素食美食
    [版主回覆11/07/2012 07:54:36]貼心的媳婦!
    歡喜彼此交流!

    回覆刪除

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