小紀素食料理DIY˙ 煎杏鮑菇排(全素)

今天小紀素食料理DIY要分享的是「煎杏鮑菇排」(全素)

為何不用炸的呢?

1.不喜歡廚房油煙多

2.炸完的油不好處理,煮菜需煮很久,油品會不新鮮

3.健康-少油、少炸



材料:杏鮑菇3條、薑

醬汁:素蠔油、辣豆瓣、鹽、糖、香油、鹽、糖、胡椒粉、醬末

粉漿:脆酥粉沾麵包粉 (請注意看其包裝標示,是否有 "蛋" 或 "奶" 的成分,
            若有蛋則為蛋素,有奶為奶素)

步驟:

1.杏鮑菇洗淨

2.杏鮑菇切5公分小段,剖薄面,在表面上劃幾刀,令醬汁易入味



3.調醬汁:香油、素蠔油、薑末、辣豆瓣、胡椒粉、鹽、糖,+100cc水拌勻



4.將杏鮑菇放入調好的醬汁,醃約30分鐘以上



4.2匙的酥脆粉+水成濃稠狀,將醃好的杏鮑菇入粉漿中



5.再把杏鮑菇從粉漿中拿起,裹上麵包粉



6.不沾鍋放油,入鍋中小火煎



7.煎至兩面呈金黃色即可



*DIY的樂趣就在此,隨己之變化,也從失敗中學習



*將煎好的杏鮑菇排夾著美生菜,很棒喔!







8 則留言:

  1.      彌勒尊佛    
    [版主回覆10/17/2012 09:24:11]感恩來訪!

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  2.      彌勒尊佛    
    [版主回覆10/17/2012 09:24:11]感恩來訪!

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  3. Nancy & Elliott2012年10月15日 上午9:34

    好吃又健康, 杏鮑菇厚實鮮美的纖維, 一定很可口, 謝謝分享!
    [版主回覆10/17/2012 09:23:43]很喜歡吃杏鮑菇,再加上非常好料理!

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  4. Nancy & Elliott2012年10月15日 上午9:34

    好吃又健康, 杏鮑菇厚實鮮美的纖維, 一定很可口, 謝謝分享!
    [版主回覆10/17/2012 09:23:43]很喜歡吃杏鮑菇,再加上非常好料理!

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  5. 受不了,好想吃,少油應該可以吃吧(減肥中開始胡言亂語。。。)
    [版主回覆10/19/2012 08:43:52]偶爾也需要美食,但需要控制量即可!這樣才能吃得健康又自在

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  6. 受不了,好想吃,少油應該可以吃吧(減肥中開始胡言亂語。。。)
    [版主回覆10/19/2012 08:43:52]偶爾也需要美食,但需要控制量即可!這樣才能吃得健康又自在

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  7. 看起來好美味~~終於找到全素食料理ㄌ
    [版主回覆11/20/2012 12:13:47]有空歡迎彼此交流!

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  8. 看起來好美味~~終於找到全素食料理ㄌ
    [版主回覆11/20/2012 12:13:47]有空歡迎彼此交流!

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