小紀素食料理DIY˙ 煎鮮菇素排(全素)

又到了「週一無肉日」,朋友要記得吃素喔!

今天小紀素食料理DIY要分享的是全素料理-煎鮮菇素棑

*鮮菇素棑可以配飯,更可以帶便當,也可夾在漢堡裏,自己做的素棑吃起來真的安心多多!



材料:杏鮑菇、猴頭菇、鮮香菇300g、芹菜1把

調味:油1小匙、素蠔油5cc、水30cc、鹽3g、糖2g、黑胡椒粉

麵粉:中筋麵粉50g、燕麥片25g

步驟:

1.全部食材洗淨,切小丁



2.與中筋麵粉、燕麥片、調味-鹽、糖、素蠔油、黑胡椒粉拌勻



4.每糰搓成扁圓形,鍋中放油,將素棑麵糰放入



5.小火煎至兩面呈金黃色,即可起鍋



*好好吃的素排



*這就是DIY的成就



12 則留言:

  1. 看起來好可口哦
    [版主回覆10/09/2012 08:43:12]味道不錯,而且在口味上可以自行變化!

    回覆刪除
  2. 看起來好可口哦
    [版主回覆10/09/2012 08:43:12]味道不錯,而且在口味上可以自行變化!

    回覆刪除
  3. >_<小紀老師,我今天作了這料理,大沾鍋~~~是我水放太少,麵糊太稠嗎?
    想說想說要在媽媽面前露兩手,嗚~~~
    [版主回覆10/15/2012 08:13:27]可能是水加太多了,不需特別做麵糊,直接麵粉與料+水直接拌勻,不是像油炸時的麵糊!
     

    回覆刪除
  4. >_<小紀老師,我今天作了這料理,大沾鍋~~~是我水放太少,麵糊太稠嗎?
    想說想說要在媽媽面前露兩手,嗚~~~
    [版主回覆10/15/2012 08:13:27]可能是水加太多了,不需特別做麵糊,直接麵粉與料+水直接拌勻,不是像油炸時的麵糊!
     

    回覆刪除
  5. 看起來很不錯~明天也要做這道~一般外面素排都是合成的~這道都是天然的食材~吃起來也較安心喲^_^感謝分享
    [版主回覆10/15/2012 08:14:23]我喜歡自己動手做

    回覆刪除
  6. 看起來很不錯~明天也要做這道~一般外面素排都是合成的~這道都是天然的食材~吃起來也較安心喲^_^感謝分享
    [版主回覆10/15/2012 08:14:23]我喜歡自己動手做

    回覆刪除
  7. 老師再請問一下~麵粉是直接放入食材拌勻嗎?還是需要再加水呢?謝謝^^
    [版主回覆10/15/2012 08:15:32]食材+麵粉+水+調味拌勻即可

    回覆刪除
  8. 老師再請問一下~麵粉是直接放入食材拌勻嗎?還是需要再加水呢?謝謝^^
    [版主回覆10/15/2012 08:15:32]食材+麵粉+水+調味拌勻即可

    回覆刪除
  9. 请问老师干猴头菇如何处理?要浸?要蒸?之谢謝!

    回覆刪除
    回覆
    1. 猴頭菇要分乾的或是新鮮,如果是新鮮就直接煮,如果是乾的,需要先泡,泡後再煮約2-3次
      http://veginutrition.blogspot.com/2012/10/diy_6972.html
      小紀之前有介紹,可以先看一下,如有不懂再提出

      刪除
  10. 請問燕麥片的功用是?可以不用或用其他材料取代嗎?

    回覆刪除
    回覆
    1. 其實是家中剛好有燕麥片就拿來用,它另有增加Q度的口感。
      但這素排加入多種菇類已具有Q度,所以,可不用加燕麥片!!
      如不加燕麥片,烹調時水量減少一點即可!!

      刪除

謝謝留言~小紀會儘快閱讀大家的留言,如要小紀以email回覆,請按右下角的"通知我"。