材料：皮蛋2顆、筊白筍5支、紅蘿蔔30g
調味：油1匙、海鹽3g、糖2g、巴西利粉
步驟：
1.全部食材洗淨
2.皮蛋去殼切片、筊白筍去殼切滾刀、紅蘿蔔切片
3.鍋中放油，下皮蛋煎香，把蛋黃定型，起鍋備用
4.下筊白筍、紅蘿蔔炒，調味-鹽+糖+10cc水，燜煮3分鐘
5.入皮蛋拌炒均勻
6.起鍋前灑上巴西利粉即可
*皮蛋一定會煎熟或者是蒸熟再與其他食材煮，這樣菜色才會漂亮，不會黑黑糊糊地
「素食樂活-小紀營養師」 身為營養師的我小紀，因緣聚會吃素10多年，與大家分享素食營養. 素食料理及自在生活的空間。轉載文章請以連結本網頁的方式並標示出處～ 感謝 願大家健健康康的吃素，快樂自在的生活!!
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