小紀素食料理DIY˙ 咖啡蛋（蛋素）

每回煮完咖啡，留下許多的咖啡渣

大部分都是放在冰箱除臭

雖然冰箱沒有魚肉的腥味

但蔬菜、菇菇難免還是會讓冰箱有味道

這次小紀突發奇想拿這些咖啡渣來煮咖啡蛋

材料：室溫蛋10顆、咖啡渣150G、鹽0.5小匙

步驟：

1.新鮮蛋或室溫蛋洗淨

2.咖啡渣倒入800CC水中，再將雞蛋放入鍋中，開中火煮沸，浸泡7分鐘



3.將蛋用湯匙背面敲蛋殼使之有裂痕，加0.5小匙的鹽巴



4.再以小火煮約20分鐘起鍋，將咖啡蛋+咖啡液冷卻後，放入保鮮盒擺入冰箱冷藏1天

5.隔天再以小火煮沸，燜個10分鐘，冷卻後再放入冰箱，再放一天，味道會更入味



基本上咖啡蛋與茶葉蛋的煮法相同

當然用新鮮咖啡去煮的咖啡蛋，一定比咖啡渣來得香氣迷人！