小紀素食料理DIY˙素宮保杏鮑菇（全素）

昨天是「週一無肉日」，不知朋友們有沒有記得吃素阿！

今天補上「素食料理DIY」-宮保杏鮑菇

*看起來就覺得很好吃，又超級下飯！



材料：杏鮑菇2條、紅蘿蔔30g、香菇3朵、薑5g、乾辣椒1小條、花椒3g、乾花生30g、核桃20g

調味：橄欖油1匙、海鹽1小匙、糖0.5小匙、素蠔油1匙、黑醋少許

步驟：

1.全部食材洗淨

2.杏鮑菇切丁、紅蘿蔔削皮切丁、香菇泡軟切丁、薑切末、乾辣椒去仔切末



3.花椒先下鍋炒乾



4.橄欖油入鍋炒香，將花椒粒撈起來



5.再下薑末、辣椒末



6.在下紅蘿蔔、香菇炒香，再下杏鮑菇、乾花生



7.調味：素蠔油、海鹽、糖（喜歡吃辣的人可再家豆瓣醬或辣椒醬）+水120cc燜煮6分鐘



8.待水分快吸乾，加入核桃，拌炒



8.再淋上少許的黑醋提味即可起鍋



*因為不吃太辣，所以基本上調味不是很重

  但還是保留著宮保特有的風味好吃又下飯！