小紀素食料理DIY˙素食年菜-素食紅燴蕃茄豆腐(全素)

小紀素食料理DIY要繼續跟大家分享的是豆腐料理「紅燴蕃茄豆腐」



這道菜是之前在素食餐廳吃到的料理

這次母親節就特別煮這一道菜來供養「母親」

蕃茄:富含茄紅素,因為茄紅素本身為脂溶性的化合物,所以烹煮過的蕃茄,茄紅素容易釋出

材料:豆腐250g   牛蕃茄1顆  黃甜椒20g



調味:油、蕃茄醬、醬油、鹽、糖



步驟:

1.豆腐洗淨切片、蕃茄洗淨切片,黃椒洗淨切條



2.鍋中放油,先煎豆腐



3.豆腐煎成金黃色即可起鍋



4.蕃茄下鍋煎一下約1分鐘,不用太久否則會太爛

   不煎也可以,就用生蕃茄,生蕃茄會更漂亮



5.擺盤:一片豆腐、一片蕃茄



6.煮醬汁:蕃茄、紅蘿蔔丁、蕃茄醬、醬油+50cc水,燜煮3分鐘



7.將醬汁淋在豆腐、蕃茄上,如要顏色更美,可加香菜點綴!








4 則留言:

  1. 道菜我常煮來吃喔~~
    好吃、營養又下飯!!~~
    [版主回覆05/13/2010 15:01:47]以前煮過蕃茄炒豆腐,這樣的煮法還是第一次
    但這道菜不管素食或葷食都是很好料理的一道菜餚
     

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  2. 道菜我常煮來吃喔~~
    好吃、營養又下飯!!~~
    [版主回覆05/13/2010 15:01:47]以前煮過蕃茄炒豆腐,這樣的煮法還是第一次
    但這道菜不管素食或葷食都是很好料理的一道菜餚
     

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  3. 今晚做了這道菜
    雖然少了甜椒
    還是不錯吃
    感恩分享
    [版主回覆11/22/2010 08:52:16]很高興您試驗成功!

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  4. 今晚做了這道菜
    雖然少了甜椒
    還是不錯吃
    感恩分享
    [版主回覆11/22/2010 08:52:16]很高興您試驗成功!

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