小紀素食料理DIY˙素食紅燒豆腐（全素）

小紀素食料理DIY要跟大家分享的是「紅燒豆腐」



今天的豆腐是純手工豆腐，這家豆腐在果貿的市場已經數十年了，小紀回高雄，有去逛市場就一定會去買他的豆腐

豆腐是秤重的，手工豆腐做得很扎實，所以用來做紅燒豆腐真的很洽當

那天應該自己來做做「手工豆腐」

材料：豆腐500g 薑片6片

調味：油、鹽、糖、素蠔油、辣豆瓣

步驟：

1.豆腐洗淨，切片約1.5公分厚度、長6公分、寬約3公分;薑切成片

2.鍋中放油，將豆腐擺入



3.兩邊煎成金黃色



4.薑片放入

5.調味：鹽、糖、素蠔油、豆瓣醬



6.加水淹過豆腐



7.待水快吸乾，即可起鍋



*小紀紅燒豆腐都會先將豆腐煎過

  因為煎過的豆腐再紅燒，會有赤赤的感覺，口感很好，但又不像炸過的豆腐那麼油