營養師證照考-如何準備「營養學」科目

有格友問：營養師證照考，如何準備「營養學」科目?

以下為小紀的分享：

依考選部網站

專門職業及技術人員高等考試營養師考試各應試專業科目命題大綱暨參考用書(97.12)http://wwwc.moex.gov.tw/public/Data/92416502371.pdf

 

"營養學" 參考書目 有5本 ~

1.書名：Advanced Nutrition and Human Metabolism

作者：James L. Groff & S.S.Gropper

出版社：Wadsworth ,3rd ed, 2000

 

2.書名：Krause’s Food,Nutrition & Diet Therapy

作者：Mahan L.K.Escott-Stump S.

出版社：Saunders Co.Inc, 10th ed,2000

 

3.書名：Nutritional Biochemistry 作者：Tom Brody

出版社：Academic Press,2nd ed,1999

 

4.書名：Perspectives in Nutrition

作者：Wardlaw GM 出版社：WCB/ McGraw-Hill, 5thed,2001

 

5.書名：營養學精要

作者：黃伯超、游素玲

出版社：健康文化事業股份有限公司,1997

 

理論上來說 是5本都要看 ...

但通常沒時間 所以  我的經驗是看"營養學精要" 及 另一本原文書

另外依其命題大綱， 除書本資訊外還要注意 "相關時勢議題" 

 一、碳水化合物﹙含膳食纖維﹚

二、蛋白質與胺基酸

三、脂質與脂肪酸

四、能量平衡與食慾控制

五、水溶性維生素

六、油溶性維生素

七、巨量礦物質營養素(含電解質與水分平衡)

八、微量礦物質營養素

九、生命期營養

十、當代營養學相關議題