小紀素食料理DIY˙雙蛋炒杏鮑菇

今天小紀素食料理DIY要分享的是一道超級下飯的「雙蛋炒杏鮑菇」

雙蛋就是鹹蛋+皮蛋



材料:鹹蛋1顆  皮蛋1顆  杏鮑菇150g 黃椒15g 紅椒15g 香菜5g



步驟:

1.鹹蛋、皮蛋剝皮切丁,杏鮑菇洗淨切塊,黃椒、黃菜洗淨,切塊,香菜切末

2.鍋中放半匙的橄欖油,先放半顆鹹蛋炒香



3.杏鮑菇炒約1分鐘,變色



3.放半碗水,調味-0.5小匙的素蠔油、糖0.5小匙(不需再放鹽),燜3分鐘

4.黃、紅甜椒、另一半的鹹蛋、皮蛋下鍋拌炒,約1分鐘即可起鍋



*起鍋後,在灑香菜



杏鮑菇的鮮甜加上吸取雙蛋的汁,變得更加美味可口!

2 則留言:

  1. 看起來很好吃..
    如果對完全吃素不吃蛋的人來說  皮蛋不要放就好了
    可是要改放什麼會比較好呢
    [版主回覆04/06/2010 14:22:26]因小紀吃的是「蛋奶素」,所以蛋OK
    但如果全素的朋友,蛋是不能吃
    至於不加蛋的杏鮑菇料理方式很多,可烤小紀素食料理DIY˙烤杏鮑菇、香菇、煎、滷、三杯、煮湯
    下篇再分享三杯杏鮑菇的方法
     

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  2. 看起來很好吃..
    如果對完全吃素不吃蛋的人來說  皮蛋不要放就好了
    可是要改放什麼會比較好呢
    [版主回覆04/06/2010 14:22:26]因小紀吃的是「蛋奶素」,所以蛋OK
    但如果全素的朋友,蛋是不能吃
    至於不加蛋的杏鮑菇料理方式很多,可烤小紀素食料理DIY˙烤杏鮑菇、香菇、煎、滷、三杯、煮湯
    下篇再分享三杯杏鮑菇的方法
     

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