小紀素食料理DIY．素香炒梅乾菜（全素）

又到「週一無肉日」，全球暖化在眉睫，小紀邀大家一起吃素響應環保！

「小紀素食料理DIY」分享素食料理．素香炒梅乾菜（全素）


家人給了一些的乾梅乾菜，只好先把他料理起來
食材：乾梅乾菜2球
調味：橄欖油1匙、八角2顆、紅辣椒1條、素蠔油、冰糖、辣油、白胡椒粉
步驟：1.泡洗梅乾菜：一般乾梅乾菜很鹹、有沙，所以起碼要泡上4小時
需要重複換水3-4次，洗到盆中無沙才可
2.將梅乾菜撕成一條條
3.電鍋煮梅乾菜：電鍋內鍋放入梅乾菜、八角、紅辣椒，水淹過梅乾菜

 4.外鍋1杯水約15-20分鐘，起鍋稍微放涼

5.將八角取出，梅乾菜切細小段

6.入梅乾菜乾炒，約炒8分鐘，讓梅乾菜水分炒乾

7.入素蠔油、冰糖、辣油、白胡椒粉炒香

8.炒好的梅乾菜，可一部分冷藏備用，配苦瓜、豆干、豆包等都可以

 今天小紀分享這道香氣十足的「素香炒梅乾菜」給大家