小紀素食料理DIY．素泡菜猴菇薯餅（全素）

又到「週一無肉日」，全球暖化在眉睫，小紀邀大家一起吃素響應環保！

「小紀素食料理DIY」分享素食料理．素泡菜猴菇馬鈴薯餅（全素）

材料：馬鈴薯2個、自製素韓式泡菜1碗含泡菜汁、新鮮猴頭菇、毛豆
粉漿：椰子油、白河蓮藕粉50g
這白河蓮藕粉是姐姐託精舍居士買的，因為她住白河，很清楚要在哪裡買

 步驟：1.全部食材洗淨

2.馬鈴薯切片，放入電鍋中，外鍋1.2杯水蒸

3.用湯匙壓成泥，保留一些顆粒

4.素韓式泡菜剪成丁

5.猴頭菇切丁、毛豆燙熟

 6.將所有的材料拌勻

7.加入泡菜汁、蓮藕粉50g 

8.拌勻

9.平底鍋放油，入材料煎

10.煎至兩面呈金黃色即可起鍋

 因馬鈴薯與蓮藕粉本身就有黏性，吃起來軟Q