今天是「週一無肉日」，天災人禍頻傳，全球暖化迫在眉睫，一起加入吃素祈福！
這週「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理．素韓式西洋芹泡菜
材料：4包西洋芹（12g鹽巴醃製用）
素韓式泡菜醬：梨子1顆、蘋果1顆、薑1塊、味噌100g、細冰糖20g+水100cc
糯米糊：糯米粉15g+100cc水
韓式辣椒25g
步驟：1.全部食材洗淨
2.蘋果切塊，梨子去皮籽切塊、薑切小塊
3.西洋菜去根部外層的纖維，.因西洋芹表面纖維很粗，所以需要先撕去外層的纖維
4.切成長條
5.用12g鹽包醃製，約20-30分鐘
6.濾乾水分
7煮糯米糊：糯米粉15g+100cc水，小火
8.煮成糊狀，放涼備用
9.梨子1顆、蘋果1顆、薑1塊、味噌100g、細冰糖20g+水100cc放入果汁機打勻
10.拌入糯米糊
11.將韓式泡菜醬汁分批倒入西洋芹中
12.戴手套充分拌勻
14.裝入已用熱水殺菌過的密封罐中，放室溫半天後等候發酵
特別提醒:密封罐一定要先殺菌，才能使泡菜不受雜菌汙染。且保存時間較久!!
15再放冷藏，第2天會更入味
小紀沒想到用西洋芹作成素韓式泡菜，會這麼好吃
小紀會陸續分享素韓式泡菜的菜色
素韓式泡菜系列
沒有留言:
張貼留言
謝謝留言～小紀會儘快閱讀大家的留言，如要小紀以email回覆，請按右下角的"通知我"。