今天是「週一無肉日」，天災人禍頻傳，全球暖化迫在眉睫，一起加入吃素祈福！
上週分享的是「素韓式高麗菜泡菜」
上週分享的是「素韓式高麗菜泡菜」
這週「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理．素韓式蘿蔔泡菜
材料：白蘿蔔6條（15g鹽巴醃製用）
素韓式泡菜醬：梨子1顆、蘋果1顆、薑1塊、味噌100g、細冰糖20g+水100cc
糯米糊：糯米粉15g+100cc水
韓式辣椒25-30g
步驟：1.全部食材洗淨
2.蘋果切塊，梨子去皮籽切塊、薑切小塊
3.白蘿蔔去皮切長條
4.用12g鹽巴醃製
5.鹽醃約4小時變軟出水
6.以淨水洗淨，裝入塑膠袋剪小洞，將水擠出
7.煮糯米糊：糯米粉15g+100cc水，小火
8.煮成糊狀，放涼備用
9.梨子1顆、蘋果1顆、薑1塊、味噌100g、細冰糖20g+水100cc放入果汁機打勻
10.拌入糯米糊
11.倒入打好的泡菜醬汁
12.拌勻，可分批拌會較均勻
戴手套，一來避免手不易洗，二來會辣
13.裝入已用熱水殺菌過的密封罐中，放室溫1天後等候發酵
特別提醒:密封罐一定要先殺菌，才能使泡菜不受雜菌汙染。且保存時間較久!!
14再放冷藏，第三天會更入味
完全沒有防腐劑的「素韓式蘿蔔泡菜」上桌了
可當小菜，也可煮菜用，非常方便，分享給大家
小紀會陸續分享素韓式泡菜的菜色
素韓式泡菜系列
3.小紀素食料理DIY．素韓式芥菜泡菜（全素）
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