小紀素食料理DIY.涼拌石花菜(全素)

今天「週一無肉日」,天災人禍頻傳,全球暖化迫在眉睫,一起加入吃素祈福!
「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理.涼拌石花菜

材料:石花菜30g、薑小1塊、花蓮豆7條、紅辣椒少許(配色用)
步驟:1.將切末、紅辣椒切片、花蓮豆切片

朋友送的「石花菜」,小紀還是第一次吃到這種石花菜,又叫做石燕窩

2.石花菜放入冷開水中(可飲用的水)
3.浸泡約2小時可滴幾滴白醋去腥味(期間需換2次水),石花菜軟得比較快
4. 鍋中放少許的水,將花蓮豆煮熟

5.花蓮豆切斜刀

 6.海鹽3g、薄鹽醬油1小匙、陳年醋1小匙、香油1小匙、冰糖3g,喜歡吃辣也可放入辣油

7.薑末、紅辣椒入碗中

8.醬汁拌勻

9.石花菜泡軟需洗淨,將花蓮豆放入,將醬汁倒入碗中拌勻

10.放入冰箱冷藏約1小時,風味會更棒
夏天喜歡吃涼拌菜,小紀分享給大家

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