小紀素食料理DIY.素炒什錦冬粉(全素)

今天是「週一無肉日」,天災人禍頻傳,全球暖化迫在眉睫,一起加入吃素祈福!
「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理.素炒什錦冬粉


材料:乾香菇2朵、高麗菜50g、杏飽菇1條、紅蘿蔔20g、青江菜3株、粉絲2悃



調味:橄欖油1匙、海鹽3g、薄鹽醬油1匙、冰糖2g、白胡椒粉少許


步驟:1.全部食材洗淨
2.高麗菜切條、紅蘿蔔削皮切條、香菇泡軟切條、杏飽菇切條、青江菜切段
3. 鍋中放油,入香菇、杏飽菇、紅蘿蔔中火炒香

 4.續下高麗菜

5.調味:海鹽3g、薄鹽醬油1匙、冰糖2g+100cc水拌勻,燜2分鐘
6.下青江菜梗拌炒

7.續下青江菜葉子拌炒

8.炒約1分鐘

9.起鍋備用,湯汁留鍋內

 10.下粉絲

11.讓粉絲吸足湯汁

12.再將炒過的食材入鍋拌勻

13.起鍋前灑上白胡椒粉即可

蠻喜歡吃素炒冬粉,可當主食亦可當配菜

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