小紀素食料理DIY.素炒什錦米粉(全素)

今天是「週一無肉日」,天災人禍頻傳,全球暖化迫在眉睫,一起加入吃素祈福!
「小紀素食料理DIY」分享一道全素料理-素炒什錦米粉


知道小紀喜歡做素食料理,好友送來一瓶很棒的橄欖油
這特級初榨橄欖油,橄欖油可以涼拌、煮菜、烘培..等,算是很好的油品
就拿它開始做各式的素食料理,讓素食吃得更營養、美味

炒米粉的配料其實很簡單
食材:高麗菜150g、米粉1片、紅蘿蔔30g乾、中香菇3-5朵

調味:初榨橄欖油1匙、玫瑰鹽3g、淡鹽醬油1匙、冰糖3g、白胡椒粉
陳年醋(視個人喜好)


步驟:1.全部食材洗淨
2.米粉以水浸濕撈起備用,米粉有水分就會變軟,所以沒川燙或泡在水中,會影響米粉的口感
3.乾香菇也用少許的水泡軟,切條,紅蘿蔔除皮切條、高麗菜切粗條
 4.鍋中放橄欖油

5.放香菇、紅蘿蔔拌炒約1分鐘

6.續放高麗菜,調味-玫瑰鹽3g、淡鹽醬油1匙、冰糖3g拌勻、白胡椒粉,加水300cc

7.米粉下鍋


8.拌勻,蓋上鍋蓋,燜3分鐘


9.待米粉吸足醬汁即可起鍋,再視個人喜好加陳年醋

 10.盛盤上桌

 不喜歡吃太乾的炒米粉,所以這樣的濕度剛好,滑潤米粉又有口感,分享給大家!

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